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了不得!衡东土菜在这个比赛上大放异彩

2022-01-07 16:42:40 来源: 字体:

通讯员 边冬宇 黄波 周健

1月5日,由湖南省餐饮行业协会主办,湖南聚味堂食品有限公司独家冠名,长沙商贸旅游职业技术学院、《湘菜》杂志社、衡东县土菜行业协会、湖南省14个地市州餐饮协会共同协办的2022“衡东土菜·宴上臻杯”中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举行。来自各地的200余名资深大厨现场实操,通过指定菜+自选菜全面展示湘厨的精神风貌与烹饪功底。

2022“衡东土菜·宴上臻杯”中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举行。

烹、炒、煎、炸……比赛现场,200余名身着洁白制服的湘菜大厨轮番展开较量,各项烹饪技法一一登场,各种别出心裁又造型独特的菜品看得人眼花缭乱,赞叹不已,衡东土头碗、石湾脆肚、杨桥麸子肉等获得评委们的高度肯定。在自选菜环节,蒸、炸、煨、熘、炖等烹饪技法百花齐放,或构思巧妙、精雕细琢,或粗犷大方、豪气十足,每一件作品都展现出湘厨们的高超技艺与创新意识。

200余名身着洁白制服的湘菜大厨轮番展开较量。

衡东土菜菜品展示。

本着公平、公正、公开的原则,本次晋级赛湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠担任总裁判长,湘菜大师组成的现场评委组、自选菜评委组、指定菜评委组多组评委参与评分,此次比赛还邀请了来自衡东的餐饮文化学者、衡东土菜烹饪专家参与评分。专家们对参赛选手在各个环节的表现评分,并结合此前的理论考试分数,最终决出特金奖、金奖、银奖。

本次比赛衡东县共有5名选手参赛,均获得本次大赛的最高奖项——特金奖;“宴上臻”被授予2022湘菜大师名师晋级赛指定品牌;“衡东土菜”被授予2022湘菜大师名师晋级赛指定菜品。

在颁奖典礼上,衡东县委常委、副县长邓智表示,希望通过这次大赛促进各位大师对衡东土菜的了解,加强衡东土菜与湘菜的交流和合作,提升衡东土菜的烹饪技术,扩大衡东土菜品牌宣传,让大师名师们成为“湖南味道”和“衡东味道”的宣传推广“大使”,让湘菜走上世界,让衡东土菜香飘中国。

(编辑:杨英建)

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