“一份家常饭”升级为热链为主、冷链互补的餐食结构 ——湖南省热链餐食累计发售超90万份

通讯员 董剑锋

记者从国铁广州局获悉，为进一步提升在途旅客用餐体验，不断提升旅客的出行体验，国铁广州局持续优化高铁餐食供应结构，丰富“一份家常饭”菜谱，倾心研发了68款热链餐食产品，与冷链、冻品、汤品等一同构成种类超200款的全新餐食体系。

据国铁广州局客运部介绍，今年以来，铁路部门持续优化“一份家常饭”产品体系，不断完善高铁餐食供应链条、丰富产品种类、提升服务质量，打造以长沙南站、郴州西、怀化南等车站为枢纽，向中午和傍晚途经高铁列车提供热链餐食，形成以热链为主、冷链互补的全新供应结构。

数据显示，截至目前，湖南省热链餐食累计发售超90万份，实现了“湖南地区高铁热链全覆盖，临省两小时基本覆盖”。自2024年初国铁广州局推出“一份家常饭”以来，累计销售超1116.39万份。

为了让更多旅客吃上一份合乎口味又独具特色的热乎饭，国铁广州局根据不同线路不同地域旅客组成特点进行精心调研分析，不断开展盒饭口味意见征集、试吃、菜系需求投票等，收集分析旅客喜好菜系的口味偏好，结合沿途地方特色，推出具有地方风味的餐食产品。在长沙南、郴州西站，充满锅气的湘式红烧肉、小炒黄牛肉等经典热链餐食广受青睐，缤纷茉莉水果茶、金桔柠檬茶等高铁奶茶饮品也受到旅客纷纷点赞。

“相对冷链餐，热链餐为鲜料鲜食，新鲜炒制，口感、营养都有大幅提升，更符合现代人的餐饮习惯和喜好。”广州铁路悦享动车餐饮有限公司总经理张炳初告诉记者，“广铁集团值乘途经湖南地区的高铁在午餐、晚餐饭点均可提供热链餐食，旅客只需打开12306APP，或是扫描座椅扶手上的铁路畅行码，通过手机下单，即能品尝到现做现炒、新鲜烹制的热链餐。”

国铁广州局经开部表示，国铁广州局将持续对“一份家常饭”工程进一步提质升级，不断探索和创新，为旅客带来舌尖上的旅途盛宴。持续拓展热链供餐点建设，加快实现粤湘琼三省所属高铁动车热链覆盖，为旅客提供更多样化的用餐选择，进一步丰富“一份家常饭”的内涵。

(编辑：李凌)